Home »

Bún sườn thập cẩm

BÚN SƯỜN THẬP CẨM
Vật liệu làm món Bún sườn thập cẩm:
- Sườn non heo: 300g.
- Giò lụa: 200g.
- Đùi gà: 1 cái.
- Đầu gà: 2 cái.
- Trứng vịt: 3 trái.
- Bún: 1kg.
- Giấm bỗng: 3 muỗng có phê.
- Hành lá, rau xà lách, lá tía tô, rau răm, rau húng, giá, chanh, gừng, hành khô.
- Đường bột ngọt, dầu ăn, bột nêm, nước mắm.
Thực hiện làm món Bún sườn thập cẩm:
- Sườn heo rửa sạch, tráng qua nước sôi.
- Đùi gà làm sạch, cho vào nồi nước sôi luộc gà cho chín tới, cho thêm chút gừng để thịt gà thơm hơn, hớt mảng mỡ bên trên cho đỡ béo. Vớt đùi gà ra để nguội chờ xé thịt. Trong khi luộc gà cần mở nắp nồi để không có bọt.
- Đổ thêm 1 lít nước lã vào nồi nước luộc gà rồi cho sườn vào đun khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho vào nồi nước dùng 2 củ hành khô đã nướng chín và cạo sạch bẩn.
- Nêm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm giấm bỗng vào nồi, khuấy nhẹ rồi đun sôi. Tiếp khoảng 5 phút.
- Rửa sạch rau thơm và chuẩn bị giò để thái sợi.
- Trứng đánh cho tan. Dùng một chút mỡ gà tráng qua chảo để trứng có mùi thơm nhẹ nhàng.
- Trứng tráng thật mỏng, để nguội cho dễ thái sợi.
- Giò lụa và trứng tráng đem thái sợi.
- Đùi gà luộc đem gỡ lấy thịt, xé nhỏ.
- Chuẩn bị nước mắm, bún, rau sống… sắp vào tô.
- Cho bún vào tô, sau đó cho vào một ít giò, vài miếng sườn, thịt gà xé, trứng thái sợi, giá, rau răm, miếng ớt đỏ. Cho thêm miếng trứng luộc vào bên trên.
- Chan nước dùng thật nóng vào tô. Dùng nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món Bún sườn thập cẩm
Nguồn:http://hoclambanhkem.blogspot.com/2014/05/bun-suon-thap-cam.html
Tags:

Comments[ 0 ]


Đăng nhận xét